源自川渝地區(qū)的特色風味小吃，它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。

  學好真技術何愁沒生意
  1、冷鍋串串底料的識別和配方；
  2、冷鍋串串底料的炒制；
  3、冷鍋串串鍋底的勾兌方法和技巧；
  4、冷鍋串串秘制味碟技巧；
  5、特殊肉質品的加工處理；
  6、菜品的切法與串法等。

  系統(tǒng)學習專業(yè)指導
  食為先餐飲小吃技術培訓，老師手把手教學，簡單易懂，理論與實操相結合，親自指導，學員實操，學習快，更容易上手，隨到隨學，。

  隨到隨學學會
  食為先學校教學時間為：8:30-18:00，節(jié)假日不放假，學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如每天上午學，每周六日學習）,學員學會。（本項目正常的學習時間一般為3-4天左右，視個人學習能力而定）