| 專(zhuān)業(yè)課程 | ||||
|
粵菜實(shí)操課程(一)之初級(jí) |
||||
|
干炒河粉 |
肉絲炒面 |
清炒土豆絲 |
上湯浸時(shí)蔬 |
豉椒炒牛肉 |
|
咸魚(yú)燒茄子 |
五彩炒肉絲 |
咸蛋蒸肉餅 |
廣州炒飯 |
菜甫煎蛋餅 |
|
糖醋咕嚕肉 |
花生炒肉丁 |
紅燒豆腐 |
時(shí)菜炒肉片 |
鳳凰粟米羹 |
|
豉汁蒸排骨 |
香煎藕餅 |
豉油皇蒸魚(yú) |
蒜子紅燒魚(yú)塊 |
生炸雞翼 |
|
鮮菇扒菜膽 |
東江煎釀豆腐 |
|
|
|
|
粵菜實(shí)操課程(二)之中級(jí) |
||||
|
星洲炒米粉 |
韭黃炒滑蛋 |
沙律海鮮卷 |
五柳炸蛋 |
鍋貼魚(yú)塊 |
|
腰果炒雞丁 |
滑蛋炒牛肉 |
果汁煎豬扒 |
鮮菇腎球 |
脆炸三絲卷 |
|
蠔油牛肉 |
檸汁煎軟鴨 |
濕炒牛河 |
鮮蝦燴冬蓉 |
香芋扣肉 |
|
油泡鮮魷 |
煎釀三寶 |
三色蒸水蛋 |
魚(yú)頭豆腐湯 |
蠔油燜雞 |
|
西湖菊花魚(yú) |
菜遠(yuǎn)炒鮮魷 |
冬菇蒸滑雞 |
魚(yú)丸扒菜膽 |
|
|
粵菜實(shí)操課程(三)之高級(jí) |
||||
|
返沙香芋 |
西湖牛肉羹 |
蘿卜燜魚(yú)餅 |
豉汁雞翼球 |
菜遠(yuǎn)炒生魚(yú)片 |
|
滑蛋蝦仁 |
冬瓜燜田雞 |
大良煎蝦餅 |
姜蔥炒蚧 |
椒鹽魷魚(yú)筒 |
|
味菜炒牛柳 |
咖喱薯仔燜雞 |
豉椒炒鱔球 |
生炸乳鴿 |
五柳松子魚(yú) |
|
蒜蓉開(kāi)邊蝦 |
椒鹽魷魚(yú)筒 |
瑞士焗肉排 |
吉列魚(yú)塊 |
碧綠魚(yú)卷 |
|
瑤柱扒瓜甫 |
香麻煎雞甫 |
松仁玉米炒叉燒粒 |
三寶扒菜膽 |
宮保魚(yú)丁 |
|
串燒牛柳 |
|
|
|
|
