立志廚藝事業(yè)的中學生、社會生（無學歷要求）、品德良好、身體健康[無傳染疾病]。
二、課程目標
在系統地介紹烹飪知識的基礎上，傳受如何運用簡單易行的方法，將普通的原料制作成美味佳肴。本課程是針對準備創(chuàng)業(yè)的人在餐飲界里提供良好的發(fā)展空間。
三、培訓方式及學制
案例分析、多媒體教學、理論面授、實習演練
化州糖水技術學習：廣式糖水系列、甜粥系列、綠豆沙系列、白涼粉系列、西米露系列。
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班級 |
學習內容 |
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廣式糖水系列 |
清補涼，馬蹄糖水，香芋糖水，番著糖水、湯圓糖水 |
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甜粥系列 |
八寶粥，紅棗八寶粥，蓮子八寶粥，花生糯米粥，蓮子糯米粥，桂圓糯米粥，椰汁糯米粥，鮮奶糯米粥 |
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綠豆沙系列 |
綠豆沙，椰香綠豆沙，綠豆沙湯圓，桂圓綠豆沙，蓮子綠豆沙，海帶綠豆沙，香芋綠豆沙，芝麻糊蓮子 百合綠豆沙、蓮子紅棗綠豆沙、蓮子香芋綠豆沙 |
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白涼粉系列 |
水晶涼粉芒果涼粉，木瓜涼粉，哈密瓜涼粉，西瓜涼粉，菠蘿涼粉，蘋果涼粉，雪梨涼粉，鮮什果涼粉，鮮奶涼粉，椰汁涼粉，蓮子涼粉，紅豆涼粉，冰糖涼粉。 |
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西米露系列 |
西米露，蓮子西米露，紅豆西米露，鮮奶西米露，香芋西米，芒果椰汁西米露，紅豆沙西米露，綠豆沙西米露，綠豆西米露，椰果西米露，芝麻糊西米露 |
