烘焙師培訓班,該課程能夠快速的幫助學員掌握烘焙的原理及手法應用,是手把手實操教學輔導,培養(yǎng)具有一定烘焙的基本理論和專業(yè)技能,提高教學質(zhì)量. 課程介紹 隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展,人們生活水平的提高,生活方式和消費結構的改變,焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時尚等特點越來越成為消費者青睞,人們外出旅游休閑活動的增多,都為焙烤食品的發(fā)展帶來了前所未有的機會。據(jù)專家預測,我國焙烤食品在今后一定時期內(nèi),仍將保持10%以上的年增長速度,2010年前后,我國焙烤食品消費規(guī)模將達到500億元的水平,將成為人們食品消費中的重要構成部分。 培訓對象 立志廚藝事業(yè)的中學生、社會生(無學歷要求)、品德良好、身體健康[無傳染疾病]。 課程內(nèi)容 器具的功用,烘焙的原理及手法應用,9大系列西點的技巧及制作:蛋糕系列,餅干系列,派系列,小西點系列,凍餅系列,烤芝士系列,瑞士卷系列,泡芙系列,馬卡龍系列,原材料處理,半成品制作及組合。 三、課程目標 培養(yǎng)具有一定烘焙的基本理論和專業(yè)技能,適應烘焙行業(yè)線的需要,理論、技能和實踐能力同步發(fā)展的新型高等技術應用性人才。 四、職業(yè)資格鑒定等級 國家頒發(fā)的資格證書有:初級工、中級工、高級工、技師、高級技師、技術能手,六個等級 五、培訓方式 案例分析、多媒體教學、理論面授、實習演練。 六、證書頒發(fā) 學校專業(yè)證書+等級證書+推薦